技術士技能檢定中餐烹調(葷食項)丙級術科測試應檢參考資料目錄 | 私立大學五星教授網

2023年4月18日 — ... 道菜，等於72道考題都會run過一遍！滿精實但也滿累的，因為從早上9點開始煮到下午16點，站了一整天，很能體會到廚師的辛苦啊！ 中餐丙級考試流程. 你是先 ...

2020年9月17日 — 中餐丙證72道菜 · 301-10 涼拌豆干雞絲、辣豉椒炒肉丁、醬燒筍塊 · 301-11 酸菜炒肉絲、三絲淋蛋餃、燴咖哩雞片 · 301-12 玉米炒肉末、雞肉麻油飯、紅燒茄段 ...

二、本試題共有二大題，每大題各12 個小題組，每小題組各3 道菜之組合菜單。每位應檢人依抽題辦法進行測試，第一階段「清洗、切配、工作區域清理」測試時間為 ...

2.三道菜，每道菜個別計分，各以100 分為滿分，總分未達180 分者不及格。 3.材料的選用與作法，必須切合題意。 4.作法錯誤的菜餚可在刀工、火候、調味、觀感扣分；取量 ...

丙級廚師執照，是初級的證照，只要菜色符合就可以通過，不需要經過嚴格的味道評分。而乙級證照就不同了，考試範圍包括每道菜的做法，菜餚還要經過嚴格的味道審核。

2013年9月27日 — 去學丙級考試的課程，總共有九十道菜（三大類，每類有五組，每組有六道菜，考提是現由考場人員用抽的），但在課還沒上完之前就知道要考那二大類，所以 ...

... 考、學科解析，讓您能夠輕鬆應考。並負責協助學員考試報名。 術科考題分兩大題：301、302大題; 每大題有12小題(1小題3道菜)共72道菜。保證學不會重複聽課。 點入看 ...