淺談酵素 | 私立大學五星教授網

由於酵素也是一種蛋白質，因此舉凡會造成蛋白質變性(denature)的因子，例如溫度、酸鹼值、壓力與滲透壓等，也會影響酵素的活性。 ... 酵素的活性有極大的影響。所以，在選購 ...

活性. 影響酵素活性的因子有溫度*、pH值*、受質濃度*、. 輔因子或調節劑的濃度等. 活性調控的機制有不可逆的切除活化作用，可逆的. 異位調節作用，可逆的共價修飾作用與 ...

酵素的成分是蛋白質，所以可影響蛋白質性質的因子，如溫度、酸鹼值與重金屬離子等均可影響酵素的活性及反應速率。 分別敘述如下: 1.溫度： 於正常情況下，並於適當的溫度 ...

2014年5月12日 — 1.4 影響酵素作用之因素酶雖具有高度加速反應速率之能力，但對各種環境因子影響也極脆弱。各種物理或化學因子如溫度、抑制劑及pH 變化等，對酶活性 ...

影響酵素活性的因子 1. 在適當的溫度範圍內，酵素活性會隨著溫度上升而增加（參見課本 P.28 圖 1－26），當溫度超出此範圍時，酵素活性會迅速下降。例如：天氣酷熱時到 ...

結果發現：胡蘿蔔生長激素較多的部位，催化雙氧水的速率越快；. 胡蘿蔔酵素在45 ℃能發揮最大的催化功效，65 ℃後活性會被破壞殆盡；鹼對胡蘿蔔酵素. 的影響較小；酸的種類不 ...