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2021年5月18日 — ☆本書係依據民國107年教育部發布之12年國民基本教育技術型高級中等學校餐旅群「餐飲服務技術」課程綱要編寫而成。 ☆全書共分二冊，分別供技術型高級中等 ...

書名：餐飲服務技術(上冊)，ISBN：978-957-763-465-8，頁數：284，出版社：五南，作者：游達榮、高淑品、施奕璇，出版日期：2023/08/18，餐飲觀光用書.

餐飲服務技術(上)【108新課綱】-作者:吳菊(審閱)、林姿岑、林書婷、陳奕妃、蘇芳基審定字號:108087ISBN:978-986-95401-8-6學生配套：作業簿、隨堂評量卷教師教學資源： ...

eHC10310_餐飲服務技術(上)_課本PDF.

全書為彩色版，共計13章48節，將國內外現代餐廳服務管理的基本理念、顧客心理的風險知覺、餐廳設備器皿的維護、菜單及酒單的認識、餐廳營運作業及餐飲服務的基本技巧、餐廳 ...

本書特色： 本書各單元有餐飲服務技術的概念、技術、知識、理論等，並將中西餐、飲調及顧客消費服務做連結整合。本書圖片精美，附有「關鍵思考」，提供課外知識，提升上課 ...

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