餐飲管理科 | 私立大學五星教授網

餐飲科簡介 · 1. 本校自102學年度起增設餐飲技術科一班(實技班)。 · 4. 餐飲科歷屆於證照考試及升學榜單皆有優越表現。 · 5. 專業課程涵蓋中餐烹調、西餐烹調、烘焙、飲料 ...

專業技能 · 1.具備中西廚藝烹飪及烘焙之能力 · 2.具備餐飲管理科與成本控制之基礎能力 · 3.具備運用在地綠色食材之能力 · 4.具備國際視野及餐旅外語能力 · 5.具備跨領域創新思考 ...

教學目標. (一) 培育學生餐旅之知識與技能，並應用在餐旅服務業之發展。 (二) 傳授餐旅之基本知識與技能。 (三) 授予中餐、烘焙、飲料調製、餐旅服務、觀光產業之基本知識 ...

教學目標：. 1.瞭解中式菜餚的烹調方法與技術。 2.運用中式菜餚的烹調方法與技術。 3.熟習中餐烹調技巧，進而創造美味佳餚。 4.建立良好的餐飲安全與衛生習慣。 5.培養敬業 ...

升學與實務分流，培養學生良好的態度、知識與技能。 2.專業實習教室設備新穎，提供學生良好的學習場所。 3.加強觀光餐旅英語會話能力，提升未來競爭力。

1.就業導向技能實習為主，簡單理論為輔，易懂易學得一技之長。 · 2.特別強化餐飲技藝訓練比重。 · 3.適具技藝學習傾向、就業意願、經濟弱勢就讀。

餐旅產業包括餐飲業、住宿業和休閒旅遊業等行業，而餐旅管理相關科系除了學習經營管理的知識，還要學習從「做中學」，例如食物製備、中西餐、飲料調製、烘焙等餐飲 ...

本系以培育餐廳管理專業人才為目標，注重餐飲外場服務技巧與飲務相關的訓練，內場初階廚藝操作訓練以及後場辦公室經營管理技巧之養成，並加強人文素養及英、日、法語言訓練 ...