台桑二號不同萃取方式對酪胺酸酶活性及黑色素生成之影響

酪胺酸酶(Tyrosinase:EC1.14.18.1)是一種含銅的多酚氧化酶(polyphenoloxidase),也是催化黑色素(melanin)生合成的關鍵酵素,在黑色素形成過程中扮演重要角色。近年來 ...

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