酵母菌之特性＠我的部落格 | 私立大學五星教授網

酵母 （ ㄒㄧㄠˋ ㄇㄨˇ ） （英語：Yeast）是真核生物域真菌界之下的一個非分類學術語，泛指能發酵糖類的各種單細胞微生物，有人認為它們不是真菌而是原生生物。

酵母菌細胞較一般細菌稍大，但比絲狀真菌小，細胞大小約2-10微米（μm）是一群會行出芽或分裂生殖的真菌（圖二），其出芽方式可分為單極（monopolar）、雙極（dipolar）和多 ...

2020年2月24日 — 酵母菌也是真菌類的一種，通常是單細胞。它的菌落型態跟細菌類似，但乳酸菌的菌落通常較大較厚，一般呈現圓形、卵圓形，有的呈現紅色，有的呈現乳白色 ...

2022年7月21日 — 類別，大概就是「酵母菌」。酵母菌其實不是單指哪種真菌，而是形態上為「單細胞真菌」的統稱。酵母菌主要以無性生殖的方式繁殖，包含「出芽生殖」或 ...

2009年3月23日 — 酵母菌可生存於含糖量高、偏酸性的環境，絕大部分菌落呈乳白色，部分呈現紅色與粉色等多種不同之顏色。，表面平滑，稍具光亮。部份菌株之菌落粗糙且皺摺。

2023年11月20日 — 事實上，我們說的酵母菌並非單指某一種真菌，而是形態上為單細胞真菌的總稱，約有超過1000 種的真菌屬於俗稱的酵母菌。酵母菌主要以無性生殖的方式繁殖， ...

酵母產品有幾種分類方法。以人類食用和作動物飼料的不同目的可分成食用酵母和飼料酵母。食用酵母中又分成麵包酵母、食品酵母和藥 ...

酵母菌在分類上屬於子囊菌亞門、是單細胞真菌。代表為啤酒酵母菌。形態呈圓形卵圓形。長5-30μm，寬1-5μm，重量約為13×10 -10g。酵母菌的繁殖包括無性繁殖和有性繁殖兩種。