東南亞菜系正流行廚師必看的靈魂香料與搭配法 | 私立大學五星教授網

2020年3月18日 — 東南亞地區多為熱帶氣候，香辛料植物種類豐富，各地亦普遍運用於烹調中，讓料理擁有奔放鮮明的香氣。常見香辛料如羅望子（又名酸豆、亞參）帶有酸甜味道， ...

仔細探究不難發現，台灣可以吃到的東南亞美食非常多樣，包含了清淡爽口且使用大量新鮮香草的越南菜；酸辣鹹甜苦並重的泰國菜；香料層次最多的印尼菜；顏色鮮豔且甜蜜蜜的 ...

... 東南亞風情的地方。除親自品嚐東南亞料理外，更希望透過飲食文化的交流、與移工們的互動，讓台灣民眾了解東南亞國家的文化。 延伸閱讀：印尼街：匯集印尼料理、小吃與 ...

2023年4月16日 — 在旅遊及國際交流中，東南亞的國家與文化背景，很容易讓國人接受並且喜歡，尤其是異國美食的吸引力，更是許多人願意前往嘗鮮的原因。

2017年10月23日 — 泰國人多信奉小乘佛教，國土三面環海，海鮮產量豐富，亦盛產香料和水果，以米為主食，調味常用酸、甜、辣，常使用香茅、咖哩、南薑、檸檬、魚露、蝦醬、椰 ...

2023年4月24日 — 東南亞的飲食文化受到自然環境的影響有其自身的特點，同時在歷史上又因與印度、中國、伊斯蘭和歐洲殖民國家的文化交流而迭有變化。飲食不僅是為了滿足口腹 ...

2023年12月1日 — 東南亞料理是想要品嘗異國料理的好選擇，如果孩子能夠從小就在學校午餐中吃到，當他們長大後，這些東南亞料理將不再只是異國料理，而是下一代台灣飲食 ...

2017年11月20日 — 如位處河岸平原的泰國、越南，經常使用魚露、香料植物、生鮮蔬果及漁產作為調味與食材。而島嶼東南亞多仰賴船行交換物資，累積的香料知識多著重在食物保存 ...