常見水果酒製造方法 | 私立大學五星教授網

2018年2月7日 — 將釀造酒再經蒸餾過程製成的稱為蒸餾酒，因酒精的沸點較低，僅約攝氏78度，在蒸餾過程中，可使初次釀造出的酒品中酒精先蒸餾出來，進而提高酒中的酒精含量 ...

3.再製酒: 用比較高酒精度的(高梁)去泡，成本比較貴，再製酒=浸泡酒,合成酒=則是將水果浸泡在米酒中（40度）而成，製程中沒有發酵。 自製水果酒: 不用加酒，因為水果氧化後 ...

(一)所謂再製酒類：指以食用酒精、釀造酒或蒸餾酒為基酒，加入動植物性輔料、藥材、礦物或其他食品添加物，調製而成之酒精飲料，其抽出物含量不低於2%者。（菸酒管理法 ...

2013年8月8日 — C 再製酒： 指以酒精、釀造酒或蒸餾酒為基酒，加入動植物性輔料、藥材、礦物或其他食品添加物，調製而成之酒精飲料，其抽出物含量不低於百分之二者。

3.1.2 水果再製酒類︰指以食用酒精、釀造酒或蒸餾酒為基酒，加入水果或其衍生產品 ... 400以下. 限酒精含量百分之十五以下之水果再製酒類. 總二氧化硫 (g/L). 依據酒類中 ...

2022年3月8日 — 蒸餾酒則是在，釀造酒成品上加上蒸餾工序，透過酒精加熱揮發的沸點比水低的特性，將酒精和水分離，從而冷卻後得出酒精濃度更高的酒。這類酒除了酒精濃度高 ...

(三)再製酒類：指以酒精、蒸餾酒或釀造酒為基酒，加入動植物性輔料、藥材或礦物或其他食品添加物，調製而成之酒類，其抽出物含量不低於百分之二者。 (四)米酒：指以米類為 ...

2 其他再製酒類應以食用酒精、釀造酒或蒸餾酒為基酒，加入水果以外之其他食品或其衍生產品，調製而成之含酒精飲料，其抽出物含量不低於2%（20g/L）。所稱釀造酒，指以 ...

2023年11月24日 — 在製作酒或蒸餾酒中加入副原料製成，也稱為再製酒。 雪莉酒｜酒精濃度約15% 在製作白酒的過程中添加酒精（其中一種方式），提高酒精濃度 ...