酵素簡介 | 私立大學五星教授網

《酵素的特性》. 1. 大部份的酵素為蛋白質，因此高溫、酸、鹼或重金屬都. 可能使酵素發生變性，而失去或降低原有的催化活性. 2. 影響酵素作用的因子有酵素濃度、受質濃度、 ...

2008年12月11日 — 接受酶催化的反應物稱為受質(substrates)，大多數的酶都要比它們的催化受質大得多，但是酶分子中只有一小部分直接參與催化反應，此小部分可稱為酶的活化 ...

然而，許多年後，人們還是普遍沒察覺酵素對受質的過渡期之高親和力，扮演了決定受質特異性(substrate specificity)和催化速率的重要角色。在過去幾年，位置突變株的動力學 ...

當受質濃度[S]越大時，反應速率越快，當[S]大到一定程度時，反應速率會接近Vmax(即一定量的酵素所能催化的最高反應速率)；當Vmax/2，可對應一個Km值(Km值是最高反應速率( ...

受酵素催化的反應物有一個特別名稱，稱. 為受質，在反應催化過程中，酵素提供受質一. 個穩定的空間，有利於穩定其過渡狀態，並快. 速轉變成為產物。在反應之初，酵素會和受 ...

酵素(Enzyme) · 1.酵素單位（Enzyme unit）：一單位的酵素稱為1 unit，1 unit為「每分鐘催化1 μmole（10-6mole）受質所需的酵素量」 · 2. 酵素純度：代表酵素專一活性（ ...

酵素亦稱酶，是一類大分子生物催化劑。酵素能加快化學反應的速度（即具有催化作用）。由酵素催化的反應中，反應物稱爲受質，生成的物質稱爲產物。