冷鏈運輸作業與設備 | 私立大學五星教授網

第六章、低溫食品物流流程之危害分析及預防措施. 食品物流業者之作業包括配送、貯存、揀取、分類、. 分裝及流通加工處理等活動，本節先說明一般衛生管理原. 則，再分析 ...

肆、低溫食品物流業者符合GHP之作業管制. 低溫食品物流業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及品保. 制度措施須符合GHP，本指引摘錄各項作業之重點管理事項，供業者.

本指引提供各種低溫食品於製造完成後，成品之倉儲、運輸、陳列販售至消費等過程之儲運銷設備及作業標準，以使低溫食品於倉儲、運輸配送、零售販賣等物流銷售階段，能一直 ...

2023年7月6日 — 「低溫食品物流業者符合食品良好衛生規範準則之指引」草案如附件，如對草案內容有意見或修正建議者，請於112年7月3日前陳述意見或洽詢如下：.

食品物流業應訂定物流管制標準作業程序，其內容應包括第七條及下列規定：. 一、不同原材料、半成品及成品作業場所，應分別設置或予以適當區隔，並有足夠之空間，以供搬運。

冷凍、冷藏水產品之食品製造業者依食品安全衛生管理. 法(以下簡稱食安法)規定，應符合食品良好衛生規範準則。 爰業者依據本指引內容及實際作業情形，應訂定製程標準作. 業 ...

4. 研擬「食品低溫物流業者衛生作業指引」草案。 建立「食品低溫物流業者衛生作業指引」，並以圖案、圖例或其他淺. 顯易懂之方式呈現。 5. 召開1 場以上專家會議. (1) ...

2021年12月19日 — 冷凍食品之品溫應保持在攝氏負十八度以下； 冷藏. 食品之品溫應保持在凍結點以上攝氏七度以下； 避. 免劇烈之溫度變動。 食品物流業者良好衛生規範. 低溫 ...

2013年6月1日 — “低溫食品物流管制作業指引”共分成三作業，包含倉儲、運輸配送與展售作業等。 在低溫食品倉儲的管制作業方面，共有25項指引。例如：第2項－低溫倉庫應有 ...