心得淺談餐飲業與心得 | 私立大學五星教授網

一個外場服務生需要負責點餐、帶位、解決客人對於餐廳或餐點的疑問、清潔環境、收銀、接電話。了解事情輕重緩急，觀察你的同事夥伴正在做的事，妥善安排做事的順序是 ...

2018年12月27日 — 我是負責外場服務員的工作，工作內容不外乎:外場接待服務，擺餐具，吧檯及廚房送餐服務，處理客人問題，洗碗，洗餐具，清潔環境及洗廁所;這些基本工作本來 ...

2022年9月27日 — 雖然保持微笑、親和力是最基本的服務態度，但有許多客人是不講理的，甚至會將服務生當成出氣包，而外場人員將首當其衝面對各種奧客。當面對不合理的 ...

2023年6月6日 — 最近被最信賴的C同事冷暴力(怪要半年了)，起初不管甚麼大大小小的事都跟她說分享(我和C都是假日工讀生，她在廚房工作，我是外場服務生)，現在變成說 ...

2019年9月28日 — 內場講求的是功夫，外場講求的是服務~ 內場出菜慢或是食材有問題，這就是你要發揮所長，管理流程的時候; 外場服務不週到，你就要親自賠罪，並且賞罰 ...

一個外場服務生需要負責點餐、帶位、解決客人對於餐廳或餐點的疑問、清潔環境、收銀、接電話。了解事情輕重緩急，觀察你的同事夥伴正在做的事，妥善安排做事的順序是 ...

2023年2月3日 — 不過，原PO對此強調，過年期間正職的員工都很忙，幾乎沒有休息的時間，有的人還要加班，因此當然心情不好，加上外場的服務人員是直接面對客人，也不知道內 ...

2022年2月27日 — 因為外場幹的太爛，被踢進來內場幫忙. 但這就苦了我(們)了，煮個丼飯居然 ... 服務後疫情時代，整個消費習慣已經完全改變了，連高端餐飲都開始接受外送 ...

在這半年的實習旅程中，我在這學習到了外場服務、內場控菜、與同事之間的分工合作，還有人際溝通與管理，應變處理，我們從剛開始的不熟練，到現在慢慢的進入狀況，但是只要 ...