你也AGE了嗎？！2023年全球瘋迷的抗糖到底是什麼？ | 私立大學五星教授網

糖化（英語：glycation）是在不受酶的控制下，蛋白質或脂質分子上附加糖類分子（如果糖或葡萄糖）的過程。所有的血糖都是還原性分子。非酶糖基化可發生在 ...

2016年10月11日 — 直接先說結論吧！兩者都屬褐變反應，差異在於： — 焦糖化：「糖」受熱後分子瓦解的過程— 梅納反應：「糖或澱粉」與含有「蛋白質或胺基酸」等成份食材一起 ...

糖化血色素檢測原理是利用血中葡萄糖附在紅血球的糖化作用來偵測血糖，當血液中血糖濃度越高，其糖化情況就越多，而紅血球的壽命約為90~120天，因此以反映病患過去2~3 ...

2023年9月21日 — 而抗糖的原理是通過減少糖分攝入、控制血糖水平以及使用特定的保養品成分，抑制糖化作用的發生，從而減少AGEs的形成。抗糖保養的目的是延緩皮膚老化，保持 ...

2023年5月30日 — 糖化血色素(Glycated Hemoglobin，簡稱HbA1c 或A1C)，是血液中的葡萄糖進入紅血球，與紅血球內的血色素結合所形成，因此當血中葡萄糖濃度愈高，糖化血色素 ...

2020年12月9日 — 糖化血色素檢測原理是利用血中葡萄糖附在紅血球的糖化作用來偵測血糖，當血液中血糖濃度越高，其糖化情況就越多，而紅血球的壽命約為90~120天，因此以 ...

2016年6月21日 — α-淀粉酶随机地 “卡住” 淀粉链中的两个单糖分子，大大降低相应化学反应所需的活化能 （activation energy），从而令这个分子链断开。简单的说法，就是 α- ...

2018年3月1日 — 「焦糖化」指的是蔗糖這類的小分子醣類在165度C 的高溫下， 發生脫水、聚合的反應，食物顏色逐漸轉變成金黃、淺褐、再到深褐色的過程。而食物中的還原糖與 ...