法規名稱： 食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法 | 私立大學五星教授網

依本法第十二條第一項公告應置專門職業人員之食品業者，至少應置一名專任專門職業人員。 食品業者依產業類別應置之專門職業人員，其範圍如下：. 一、禽畜產加工食品業、 ...

依本法第十二條第一項公告應置技術證照人員之食品業者，依產業類別應置之技術證照人員，其範圍如下： ... 九、前店後廠小型烘焙業：百分之三十。 依前項比率計算，小數點後未 ...

二、應置專門職業人員之食品業者類別. 如下：. (一) 餐盒食品製造、加工、調配業。 (二) 乳品加工食品製造、加工、調. 配業。 (三) 水產加工食品製造、加工、調.

第四條經中央主管機關依. 本法第八條第二項公告實. 施食品安全管制系統之食. 品業者，應依其類別置專. 任專門職業人員至少一. 人，其範圍如下：. 一、肉品加工業：食品技.

九、前店後廠小型烘焙業：百分之三十。 依前項比率計算，小數點後未滿一人者，以一人計。 第六條. 技術證照人員從業期間，每年至少八小時應接受各級主管. 機關或其認可之 ...

... 人員，是否都應持有烹調技術士證？ A38: 1. 目前依食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法規. 定，只有部分類別之餐飲業規定其烹調業人員應具有烹調技術. 士證。

衛生福利部依據食品安全衛生管理法第12條第2項規定訂定「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」，明定經公告實施食品安全管制系統之水產食品業、肉類加工食品業 ...

第4 條依本法第十二條第一項公告應置專門職業人員之食品業者，至少應置一名專任專門職業人員。 食品業者依產業類別應置之專門職業人員，其範圍如下： 一、禽畜產加工食品業 ...