吞嚥困難食譜 | 私立大學五星教授網

定義. 「半流質飲食」是將固體食物經由剁碎、絞細等方式處理後，製做成稍加咀嚼即. 可吞嚥之飲食。食材來自於六大類食物，包括全榖雜糧、乳品、豆魚蛋肉、蔬菜、水.

半流質食譜範例 ; 項目, 菜單( 材料) ; 早餐, 低脂鮮奶酪1 盒 糙米肉粥(糙米粥1 碗、蛋1 個、瘦絞肉1 兩、洋蔥50 公克、紅蘿蔔15 克、油2/3 湯匙) ; 早點, 木瓜1 平碗 ; 午餐.

少量多餐，營養分配應均. 衡。食物的選擇以質地. 細、易消化為原則。過老. 或含筋的肉類、粗糙的蔬. 菜、水果、堅果、豆類及. 油炸食物，不宜使用。

食譜DIY示範菜單：. A. 全流質飲食. 適用症狀：（1）面骨裂損、顏面、頭頸部手術或有 ... 半流質飲食. 適用症狀：(1）無牙或有咀嚼、吞嚥稍有困難時. (2)胃炎、消化不良. (3) ...

半流質飲食為稀飯或麵條，細碎的魚絞肉蛋蔬菜一起烹調後，加入飲料或湯汁烹煮成半流質，稍加咀嚼就可以吞嚥進食。 選用質地偏軟嫩及軟爛的食物, 食用水份含量較高的食物.