冷菜擺盤 | 私立大學五星教授網

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菜色擺盤是西餐配菜食譜中常見的基礎技巧，運用料理擺盤設計以及畫盤的平衡、對稱加上醬汁擺出cp值高美食的視覺饗宴。分享四個菜色擺盤技巧與心法，協助營造料理色香味 ...

下單前請先私訊喔！！ 1.歐芹2.當歸3.蝦夷蔥4.羅勒5.紫高麗6.塔菜7.雪豆8.紫蘇9.紅酸膜10.香菜11.紅莧12.香蜂13.水田芥14.山蘿蔔15.牛血菜16.芹菜歡迎餐廳私訊詢問， ...

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2020年12月17日 — 01. 「長形木盤」用蔬菜點綴超繽紛 · 02. 用「小鑄鐵鍋」擺出耶誕風 · 03. 「深色盤」擺出恣意散落風 · 04. 「大碗」最適合做氣勢溫沙拉 · 05. 擺「平盤」靠 ...

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2020年6月12日 — 可食用的花草裝飾是西餐常用的擺盤手法，這幾年中餐擺盤也開始借鑑運用，各種新鮮的可食用花草擺放在餐盤上立馬讓菜品鮮活起來，增加生氣和美感， ...

... ！從西餐擺盤藝術的手法中截取沙拉擺盤技巧是現代西餐主廚的必備技能，本篇彙集沙拉擺盤 ... 蔬菜裝飾。 將食材採左右或對角線擺放。 以前低後高 ... 擺盤高手不會讓生菜沙拉只 ...