酒精濃度越高越殺菌？藥師曝最佳比例 | 私立大學五星教授網

2021年4月23日 — 指導教授說：酒精接觸到細菌時，會使細菌的蛋白質變性；夠多的蛋白質變性，細菌就會死去。如果使用的酒精是95%或100%，細菌表層的蛋白質全都變性 ...

蛋白部分含有白蛋白(albumin)，遇到熱會凝固成白色的固體，當蛋白已經被熱凝固之後，即使它冷卻也不會再還原成未加熱時的澄清液體，所以加熱卵白蛋白會使其性質改變，這個 ...

2022年9月27日 — 蛋白质的空间结构发生变化，从而引起蛋白质理化性质和生物功能改变。乙醇在医学方面可做为一种消毒剂，乙醇作用于细菌细胞首先起到脱水作用， ...

2022年9月27日 — 因为乙醇（酒精）具有很强的渗透力，能够钻入细菌内部，使菌体蛋白质凝固（化学上叫做变性），造成细菌因失去活性而死亡。酒精分子有两个末端， ...

蛋白质的空间结构发生变化，从而引起蛋白质理化性质和生物功能改变。 乙醇在医学方面可做为一种消毒剂，乙醇作用于细菌细胞首先起到脱水作用，乙醇分子进入到蛋白质 ...

2020年2月1日 — 因為酒精能引起蛋白質變性，導致細菌或是病毒的死亡」，但濃度高的酒精(95%)，就只能將細菌表面蛋白凝固，「但是也僅止於外層，對於一些細菌來說，他的 ...

高溫可以使食物中的微生物的蛋白質和核酸變性，殺死微生物，因此高溫，如將雞蛋和肉類加熱，是常用的消毒手段。醫用酒精可以消毒也是同樣的原因，酒精可以破壞親水性胺基酸 ...

酒精是有机溶剂，会使蛋白质的构象被破坏，生化中叫做变性。变性蛋白会凝固。蛋白质是由肽链按一定方式折叠而成的，称为构象。有机溶剂改变了蛋白质所处的环境，从而 ...

2020年3月3日 — 酒精能夠快速而有效消滅包膜病毒，因酒精屬脂溶性，能溶解外層的脂肪包膜，酒精亦具有親水和疏水兩種特性，故能吸收病毒蛋白質外殼的水分，亦能破壞蛋白質 ...