食材成本一直上升！餐廳如何不靠漲價、不砍薪水來降低營運 ... | 私立大學五星教授網

2017年3月10日 — 一般的餐廳成本結構 · 營運成本五大重要原則. ㄧ、算佔比，而非絕對數字：; 二、三大成本不得超過營收70 %：; 三、店租費用在12 ％以內：; 四、材料費用在 ...

成本佔比： 精算人力，檢視成本結構 ... 一般來說，餐廳的人事成本約佔營業額的四分之一，若加上食材成本最好能夠控制在六成以內，店租則約佔營業額的10%到15%之間，那麼營業 ...

2023年4月24日 — 經營餐廳跟經營公司一樣，如果你是主理者，除了要把販賣的商品(出品)品質顧好之外，店內的成本怎麼算，營收毛利的相對關係，行銷的運作流程也都必須要 ...

餐飲營運成本解析cost control ; 高級餐廳Fine Dining. 商務人士、美食同好. 高 ; 酒館Bistro. 上班族、家庭、聚餐. 中高 ; 速食餐廳Fast Food. 上班族、學生、家庭. 中 ; 簡餐 ...

2022年11月17日 — 餐飲業的成本項目多元且計算複雜。快跟著開吧一起看餐飲業的成本內幕，以及如何為你自己的餐廳規劃成本藍圖。

2021年8月19日 — 以下以餐廳為例，羅列開一間店面所需估算的成本事項，提供給您參考。 【開餐廳成本評估表】. 項目, 租金, 人事費, 食材費, 廣告行銷, 其他.

2020年11月12日 — 其實兩邊的說法都沒有錯，只是口中所說的「成本」並不相同罷了，前者說的成本指的是「食材」，後者則是「總支出除以總營業額」，都是沒有對細節有了解的 ...

2022年9月15日 — 成本控制並不是跟供貨商壓價格、砍員工薪水，而是導入可以提升效率的管理流程，你並不是在直接降低成本，而是透過良好的管理間接降低成本，並且把控制成本 ...

2021年12月29日 — 以餐飲業界來說，通常希望FL成本可以控制在營業額的60%以內以創造利潤。（FL成本項目中的各種成本，又可因為業種、業態、店家本身的利益結構的不同而有所 ...