注意食品衛生安全原則，避免食品中毒 | 私立大學五星教授網

2014年11月7日 — 食品販賣業有販賣、貯存冷凍或冷藏食品者，除依前條規定外，並應符合下列規定：. 一、販賣業者不得改變製造業者原來設定之食品保存溫度。 二、冷凍食品應 ...

2014年11月7日 — （二）冷凍食品之中心溫度應保持在攝氏負十八度以下；冷藏食品之中心溫度應保持在攝氏七度以下凍結點以上。 （三）冷凍（庫）櫃、冷藏（庫）櫃應定期除霜 ...

1. 冷藏食品：冷藏食品係指品溫保持在7℃以下凍結點以上之. 食品。冷藏生鮮及加工食品保存的條件均應符合食品衛生標. 準規定。蔬果類活體的保存條件可查詢食品工業發展 ...

冷凍冷藏食品. 不得使用金屬材料釘封或橡皮圈等物固定，包裝袋. 破裂時不得出售。 Page 23. 食品良好衛生規範. (五)冷凍食品應與冷藏食品分開貯存及販賣。 (六)冷凍（藏 ...

冷凍、冷藏水產品之食品製造業者依食品安全衛生管理. 法(以下簡稱食安法)規定，應符合食品良好衛生規範準則。 爰業者依據本指引內容及實際作業情形，應訂定製程標準作. 業 ...

食品販賣業有販賣、貯存冷凍或冷藏食品者，除依前條規定外，並應符合下列規定：. 一、販賣業者不得改變製造業者原來設定之食品保存溫度。 二、冷凍食品應有完整密封之基本 ...

冷凍食品之品溫應保持在攝氏負十八度以下；冷藏食品之品溫應保持在攝氏七度以下凍結點以上。冷凍(庫)櫃、冷藏(庫)櫃應定期除霜，保持清潔。並應於明顯處設置溫度指示器 ...

第18 條食品販賣業有販賣、貯存冷凍或冷藏食品者，除依前條規定外，並應符合下列規定： 一、販賣業者不得改變製造業者原來設定之食品保存溫度。 二、冷凍食品應有完整密封 ...

(一) 冷凍庫（櫃）、冷藏庫（櫃）應符合GHP 第1 章第4 條，. 其附表一之規定。 (二) 設備及器具之清洗衛生應符合GHP 第1 章第5 條，其附表. 二之規定。

若要購買生鮮截切蔬果、涼麵、三明治等即食食品，應選購信譽良好、有完整標示且有冷藏販售之商品。 在食品製備、烹調及儲存過程中需注意下列食品衛生安全原則： 1.新鮮：多 ...