什麼是酒？「釀造酒」與「蒸餾酒」的差別是什麼？ | 私立大學五星教授網

1. 釀造酒: 酒精成分多不會很高,頂多12%，因為沒有經過蒸餾，所以一般的酒精濃度約是3%~12%，經過蒸餾之後，就可以達到35%~60%. 2. 蒸餾酒: 蒸餾就是因為物質有沸點的不同 ...

2018年2月7日 — 將釀造酒再經蒸餾過程製成的稱為蒸餾酒，因酒精的沸點較低，僅約攝氏78度，在蒸餾過程中，可使初次釀造出的酒品中酒精先蒸餾出來，進而提高酒中的酒精含量 ...

2021年9月17日 — 釀造酒的酒精濃度約在百分之五到十五，而蒸餾酒的酒精濃度則高達百分之二十五到六十左右。波蘭特產的伏特加蒸餾酒— Spirytus 的酒精濃度竟然高達百分之九 ...

2023年2月12日 — 釀造酒（Fermented Alcoholic Beverage），只利用酒精發酵過程釀造而成的酒精飲料。這種酒精濃度通常低於20%，低於蒸餾酒。常見的釀造酒有啤酒及葡萄酒。

將釀造酒再經蒸餾過程製成的稱為蒸餾酒，因酒精的沸點較低，僅約攝氏78度，在蒸餾過程中，可使初次釀造出的酒品中酒精先蒸餾出來，進而提高酒中的酒精含量，隨著多次蒸餾， ...

2021年9月17日 — 釀造酒的酒精濃度約在百分之五到十五，而蒸餾酒的酒精濃度則高達百分之二 ... 波蘭特產的伏特加蒸餾酒— Spirytus 的酒精濃度竟然高達百分之九十六！我 ...

若以產品酒精濃度區分，可歸納成高酒精度（酒精度≧ 20％， 如蒸餾酒）和低酒精度（酒精度＜20％，如釀造酒）一般的商業酵母菌耐酒精的能力大都在18％以下，故純粹釀造未回 ...

穀物或果品等原料釀造後蒸餾，酒精含量通常介於20%-80%間; 威士忌製程：糖化->發酵蒸餾->陳年 威士忌製程; 再製酒又稱為合成酒，多以蒸餾酒中加入中藥、花卉、香料等其他 ...

基酒請選擇酒精濃度40%以上的蒸餾白酒，伏特加、高粱、琴酒都可以。 釀造酒也一樣，用什麼糖都行，比例為「一斤水果四兩糖」，一次全加，不但可以抑制 ...