玉米澱粉和土豆澱粉有別如何善用做西點？ | 私立大學五星教授網

2014年1月8日 — 大陸親戚之前給了我筍乾蒸肉的食譜， 其中有要用【淀粉】拌肉， 我上網搜尋，還是不知道這是什麼？ 請達人賜教。 材料有：精絞肉、淀粉、蔥末薑末、鹽 ...

2021年6月8日 — 大陸親戚之前給了我筍乾蒸肉的食譜， 其中有要用【淀粉】拌肉， 我上網搜尋，還是不知道這是什麼？ 請達人賜教。 材料有：精絞肉、淀粉、蔥末薑末、鹽 ...

其實大陸人所說的「淀粉」跟台灣人講的「澱粉」是一樣的東西。「淀粉」是由大量葡萄糖所組成的聚合碳水化合物，淀粉也是人類飲食中最常見的碳水化合物，廣泛存在於馬鈴薯， ...

2016年9月15日 — 澱粉，其實是一個統稱，其包括「綠豆粉」「粟米粉」「土豆粉」「番薯粉」「豌豆粉」「蠶豆粉」「茨實粉」「慈菇粉」「百合粉」「茯岑粉」「桄榔粉」「 ...

2021年8月24日 — 華人所說的「生粉」是幾種澱粉的總稱，其中常用的是玉米澱粉和土豆澱粉（又稱太白粉）。但是在做西點烘培的時候，玉米澱粉比土豆澱粉更有優勢。

2015年7月23日 — 人在中國買不到台灣食品的省分想做蚵仔煎（需要地瓜粉/太白粉） 但是去當地米店，只有麵粉（應該就是麵粉沒錯XD）跟澱粉這個澱粉我估狗了一下似乎是 ...

澱粉（英語：starch, amylum）是一種多醣類，由通過醣苷鍵連接的大量葡萄糖單元組成的聚合型碳水化合物。 ... 純澱粉為一種白色、無味、無臭的粉末，不溶於冷水或酒精， ...