【餐旅管理】你知道冷藏、冷凍的溫度嗎？ | 私立大學五星教授網

【冰箱冷凍】溫度建議-18℃ · 根據《新北市政府衛生局》建議： · 「冷凍食品之品溫 · 應保持在攝氏 -18度以下； · 冷藏食品之品溫 · 應保持在攝氏7度以下凍結點以上。

冷凍食品之品溫應保持在攝氏負十八度以下；冷藏食品之品溫應保持在攝氏七度以下凍結點以上。冷凍(庫)櫃、冷藏(庫)櫃應定期除霜，保持清潔。並應於明顯處設置溫度指示器， ...

2021年10月1日 — 根據衛生福利部的規定，一般家用冰箱冷凍箱室的溫度在零下18℃左右。 在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或消滅。 所以在這裡面存放食品都具有更長的儲存期 ...

2023年12月11日 — 理想的冰箱冷凍溫度應為攝氏-18 度以下。這個溫度能讓食物保持冷凍並預防細菌和 ... 建議定期以溫度計測量冷凍溫度，並視需要調整溫度設定以維持適當溫度。

2023年4月19日 — 必知生活小知識：冰箱冷藏溫度標準 ... 冰箱冷藏溫度多少才正常？根據衛福部資料顯示，冰箱的溫度建議為：冷藏低於7℃；冷凍則需低於-18℃。而通常大多會建議 ...

2021年11月30日 — 港台兩地溫度的官方詞彙不同： ▸ 0℃~ 4℃，或4℃以下不低於結冰點，在台灣稱冷藏；香港稱冷凍、冰鮮。 ▸ -18℃~23℃，在灣稱冷凍、結冰；香港稱冷藏、 ...

2016年1月9日 — 【低溫保存】冷藏溫度攝氏7℃以下，冷凍溫度攝氏－18℃以下。 當然，無論是哪個單位來檢查，. 餐旅人的責任就是要保持在這個溫度以下，.