遵守五要原則，預防食品中毒 | 私立大學五星教授網

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遵守五要原則，預防食品中毒 · 1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 · 2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。 · 3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同 ...

在潮濕炎熱的環境下，食品致病菌如腸炎弧菌、沙門氏桿菌等容易叢生，倘生食或未澈底加熱後食用，就可能發生食品中毒，而出現噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀。

2024年3月25日 — 衛生福利部食品藥物管理署. 關鍵字搜尋 ... 民國107年食品中毒發生狀況 · 民國106年食品中毒發生狀況 · 民國105年食品中毒 ...

注意食品衛生安全原則，避免食品中毒 · 1.新鮮：多選用新鮮食品，配料及調味料需留意有效期限及保存條件，不使用來路不明的食材，也要避免剩餘菜餚反覆加熱食用。 · 2.清潔 ...

食藥署提醒餐飲業者及民眾，為防範食品中毒的發生，製作粽子或是其他應景產品前應先計畫好烹煮及食用的份量再購買食材，購買後之食材應儘速放入冰箱冷凍或冷藏貯存，冰箱也 ...

清明時節雨紛紛，氣溫潮濕多變化，為避免溫暖潮濕的氣候造成微生物繁殖，掃墓時使用的供品如魚肉、豬肉、雞肉等，應特別注意保存條件，避免因保存不當導致病原菌生長。

二、該署為提供民眾及相關單位了解111年國內食品中毒發生原因及防治方法,並提供預防食品中毒的知識和建議,特編印旨揭手冊,請善加運用。

食品中毒係指因攝食染有病原性微生物、有毒化學物質或其他毒素之食品而引起之疾病，主要引起消化及神經系統之異常現象，最常見之症狀有嘔吐、腹瀉、腹痛等。 依流行病學及 ...

資料來源：由本部食品藥物管理署食品組依據直轄市政府衛生局及各縣市衛生局(含金門、連江縣)報送之食品中毒調查表資料彙整統計分析後填報。 29, 填表說明：本表一式三份， ...