專題文章 | 私立大學五星教授網

2017年8月17日 — 台灣菜與台灣人：家鄉記憶與文化融合對於旅外的遊子來說，台灣最讓人魂牽夢縈的，莫過於故鄉的料理了。食物不只是食物，更是我們靈魂組成的一部分。

民以食為天的臺灣，幾乎是三步一小吃店，五步一大餐廳，由北方口味的烤鴨、燻雞、涮羊肉、溜魚片、青椒炒牛肉、干貝蘿蔔球……，到南方口味的樟茶鴨、鹽焗雞、蜜汁火腿、爆炒 ...

台灣料理繼承並融合了各個時代、各個民族的特色，而形成了今日所見的豐富料理文化，例如聞名的臺灣牛肉麵、珍珠奶茶都是台灣文化融合的結果。 台灣地跨副熱帶 ...

承繼135 期，本期通訊繼續討論臺灣的飲食文化。 戴寶村撰〈從日本料理到臺灣好料〉，從飯糰、壽司、麻糬等談作為主食和點. 心的米食；竹輪、和菓子、車輪餅敘說副食； ...

2018年11月6日 — 原PO發文表示，台灣的食物普遍不錯，小小的地方也囊括了各國各個文化的料理，然而，我們著名的美食，很多都是外國的產物。比方說夜市美食的牛肉麵、臭豆腐 ...

2017年3月13日 — ... 台灣人味蕾，多元飲食文化在台灣融合改良、發揚光大。 一場關於「吃」的 ... 食物也交換街坊耳語；此外，還有懷念的「阿嬤灶腳」老式菜櫥、竹蒸籠、磚 ...

2018年12月7日 — 食物是時代的記錄，每一件「庶民美食」都有它的歷史含義，見證的是台灣族群相融，以及從農業社會走向科技化的過程。五花八門的台灣小吃，從登上總統 ...

台灣是多元族群、多元文化的社會，在追求互相融合、共存共榮的過程中，表現最成功的地方在於豐富的飲食文化，尤其是各式各樣的庶民小吃。 台灣本是物產富饒的海島， ...

民以食為天，世界百食千百種，在台灣這小小的寶島中，飲食文化經歷了多次的分散以及融合，從而發展出現今我們所見到的台灣飲食市場，你可以在這裡吃到不管是本土台菜、 ...

臺灣因特殊地理位置及歷史背景，數百年來發展出多元融合的飲食文化。遠在漢人移居臺灣前就定居在此的原住民族，早年以漁獵為生，飲食特色具有靠山吃山、靠海 ...