餐旅服務丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料 | 私立大學五星教授網

丙級【餐飲服務】學科(21500)測驗 · 第 1 題組 工作項目01：餐廳器具認識與餐桌擺設(134題)，挑選20 題 · 第 2 題組 工作項目02：基礎服勤方式(119題)，挑選20 題 · 第 3 題組 ...

2.依題意在安全、衛生及實用之操作原. 則下，完成本題之餐桌擺設。 3.餐椅定位。 4.完成於「時間到」哨音後，停止操作，. 等候評分。

3.進階餐飲服勤方式 4.飲料服務 5.餐飲管理 6.餐飲安全、衛生與環保 7.相關法規. ※自 ... (二)丙級：採筆試測驗題方式（單選題80題，每題1.25分，答錯不倒扣），並以電腦 ...

丙級檢定學、術科，測驗內容包括基礎餐飲及旅館知識與技能。 一、餐具認識與餐桌擺設. 二、餐飲服勤方式. 三、飲料服務. 四、餐飲安全與衛生. 五、客房作業. 六、相關法規 ...

(一) 本職類丙級技能檢定術科測試試題有六大題，其中第二大題以三小題、第三大. 題以二小題、第四、五、六大題以二小題分別呈現，檢定時由應檢人依序號抽. 題測試之，於 ...

服務巾 保溫鍋 餐刀、餐叉 點心叉、匙。 13100 餐旅服務丙級工作項目02：餐飲服勤方式. 1. (3) 通常在高級餐廳的套餐餐桌擺設中，點心叉及甜點匙係擺在展示盤的那 ...

1.依題意在安全、衛生及實用之操作原則中下，完成本題之餐桌擺設。 餐二中式餐桌擺設2.餐椅定位。 14 分鐘150 3.完成於「時間到」哨音後，停止操作 ...

內容簡介. 1.本書係根據勞委會最新公告試題編著。 2.名師親自示範術科，全彩術科步驟照片圖解，使讀者迅速吸收。 3.學科試題附有註解，提升學習效果。