【餐廳經營】開一家餐廳的成本結構 | 私立大學五星教授網

2022年11月17日 — 不同的商業模式絕對會有不同的成本比例分布，但業界普遍食材成本約佔三成，店租則希望不超過12%。而人事+ 食材+ 店租這主要三大項目比例不建議超過七成， ...

2017年4月12日 — 我只有餐廳的經驗提供一下 基本上一家餐廳要賺基本盤食材成本+料理成本需要控制在單價的四成 也就是一盤菜售價100元 你所負擔的成本要押在40元以下

2024年1月23日 — 常聽人家售價的食材成本約要3成才不會賠錢 但這種邏輯很奇怪 低價的可以這樣算也許沒問題 但像很凶的雞排進貨成本要70塊，那你雞排起碼要賣210才不會 ...

2024年1月21日 — 最近做訂單有感現在已經不是那個食材成本三成人事三成的年代了從開店的時薪126到今年已經是183 如果是手作品以一顆蘿蔔絲餅來說粗略的換算人事成本 ...

2020年11月12日 — 餐廳經營方式百百種，有薄利多銷的餐廳，較低的訂價策略，讓食材成本高過三成；也有高檔餐廳，提供優質的服務與用餐環境，較高的訂價策略，讓食材成本遠遠 ...

把一切費用都列出來，你就可以知道你每個月基本一定要賺到多少錢才可以維持這些基本支出開銷(還沒包含食材成本喔)。 二、再來就是產品定價問題，你所在的商圈有沒有跟你賣 ...

2020年7月15日 — 小弟我半路出家在家只做外送一份餐點來說160被抽32% 我的豬肉成本就35塊不包括其他成本利潤差不多3成感覺很白忙豬雞牛我都去台中工業區拿的有便宜的 ...

2023年5月31日 — 以此推算食材成本約三成，即15萬，另外的人事成本也為三成，同樣是15萬。 至於如何安排工作站、班表安排，增加組織分工強度，又另是提高運轉能量的 ...

2020年11月12日 — 餐廳經營方式百百種，有薄利多銷的餐廳，較低的訂價策略，讓食材成本高過三成；也有高檔餐廳，提供優質的服務與用餐環境，較高的訂價策略，讓食材成本遠遠 ...

2018年3月26日 — 110元的售價，如果食材成本30元，也將近三成，加上房租、水電、人事….等其他費用的開銷，餐飲業的利潤才是低到嚇人。 開餐廳成本參考：. 餐廳經營成本指南 ...