酒類簡介及品酒(苗栗區農業改良場) | 私立大學五星教授網

... 酒故需負擔稅額為185元/公升。 表一、常見酒的分類. 釀造酒. 單式發酵. 葡萄、草莓等水果釀造酒類. 複式發酵. 並行複式發酵. 清酒、紹興酒等穀類釀造酒. 單行複式發酵.

釀造酒（英語：Fermented Alcoholic Beverage），只利用酒精發酵過程釀造而成的酒精飲料。這種酒精濃度通常低於20%，低於蒸餾酒。常見的釀造酒有啤酒及葡萄酒。

2020年10月3日 — 不論是以糖類或是澱粉(穀物)為原料、或是發酵後有無經過蒸餾，皆一目了然。雖然還有其他沒被提及的酒類，例如：香檳酒、中國白酒、高粱酒等等，但是一旦有 ...

2016年5月5日 — 一、如葡萄酒(Wine)般，直接使原料中含有的糖分，進行酒精發酵的「單發酵」。 · 二、如啤酒(Beer)般，進行一次原料糖化後，再發酵的「單行複發酵」。 · 三、 ...

酒精飲料 · 葡萄酒是用葡萄中的天然糖分發酵；蘋果酒是用蘋果中的天然糖分發酵 · 蜂蜜酒是用蜂蜜中的天然糖分發酵 · 啤酒，威士忌（whiskey），伏特加（vodka）是穀物中的澱粉 ...

2022年12月7日 — 最常拿來使用的基酒有六種，也是大眾習慣稱呼的「六大基酒」。 六大基酒分別是－伏特加Vodka 、琴酒Gin 、蘭姆酒Rum 、龍舌蘭Tequila 、威士忌Whisky 、 ...

下列有關酒類的敘述有哪些是正確的？1葡萄酒是釀造酒的一種，酒精濃度約在14 ％左右2葡萄酒的發酵屬於單式發酵3清酒的發酵屬於單行複式發酵4白蘭地的原料是大麥5啤酒的 ...

2018年11月25日 — 什麼是基酒？六大基酒有哪些？ · 伏特加Vodka · 蘭姆酒Rum · 琴酒Gin · 龍舌蘭Tequila · 威士忌Whiskey · 白蘭地Brandy.

單醣常見的有生物系統中. 常被利用的葡萄糖、半乳糖及果醣；雙醣則. 是有麥芽糖 ... 「酒精發酵」，其過程的化學反應如式[2]所. 示：. 煮熟的小米以及糯米為醣類經過 ...