主廚的水果切雕專修 | 私立大學五星教授網

運用水果擺盤在高超的技藝與巧思下，讓水果像被賦予生命般活靈活現，將果雕的藝術推上餐宴裡最精緻的美學。使水果的吸睛要點如顏色運用、基本擺盤法外，還有水果切雕 ...

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本篇水果擺盤示範運用簡單的擺盤，塑造出美味可口的水果拼盤。只要依照顏色區分法擺盤而成，將果物的顏色區分開來，再加添立體切雕豐富視覺，即可讓吃成為賞心樂事。

2019年6月7日 — 水果刀要鋒利，切出來的水果才會切線整齊，看起來乾淨可口。善用烘焙用的模型切割器，將水果切成薄片再用切割器壓出花樣。

課程概說. 讓學生在所處的環境中發現所處環境的「美」與「不美」，進而去省思生活中的「美」，哪些是可以自己創造的，當孩子覺知自己有能力去「創造」生活中的美感時， ...

2023年3月14日 — 水果切盤擺設的基本原則. 一個成功的水果擺盤需要注意以下原則：首先，選擇新鮮、有色彩的水果，最好是當季水果。