酵素活性單位的迷思

首先必須釐清的是,酵素活性單位以及濃度是兩個截然不同的概念,酵素活性單位(Enzymeunit,U)一般指的是在某一特定的反應條件下(如pH值、基質濃度、溫度及培養時間), ...

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