酒與下酒菜的科學(圖解版) | 私立大學五星教授網

2022年3月17日 — 10種中西式下酒菜推薦 · 1. 果乾 【建議搭配酒類】葡萄酒 · 2. 肉乾 【建議搭配酒類】啤酒、葡萄酒 · 3. 小魚乾花生 【建議搭配酒類】啤酒、葡萄酒 · 4. 無 ...

2021年4月1日 — 紅酒、白酒、啤酒、威士忌、白蘭地，選擇下酒菜，該把握哪些原則？只要掌握原則，即使是買現成的，不用花太多時間，也能夠提出酒的滋味，享受一段美好時光

本書是「釀酒、品酒不簡單」的姊妹作，檢驗「酒跟下酒菜」的正確組合！ 針對所有喜歡酒的人以科學的角度來探討「酒」跟「菜餚」的相適性。如「毛豆配啤酒」等固定的模式， ...

2022年1月27日 — 介紹10種居家必備下酒菜，容易買到、跟酒百搭，例如：冷凍滷味、微波炸物、微波烤物、堅果、起司、巧克力等。

下酒菜最重要的就是要跟酒的種類做搭配，像「冰結鳳梨」有著清爽氣泡、酒精感剛好，還帶著比一般果香調酒更濃郁的鳳梨果汁香！所以必須來點稍微重口、濃郁的東西，但又不能 ...

2023年2月23日 — 硬質起司 可搭配的葡萄酒不少，熟成的高達起司(Gouda)、帕米吉阿諾起司（又作帕馬森起司，Parmigiano-Reggiano）、康堤起司（Comte）、曼徹格起司（Queso ...

2022年12月19日 — 在適量飲酒的情況下，最容易讓人發胖的並不是酒本身，而是超級刷嘴又令人難以抗拒的鹹酥雞、花生粒、串燒或重口味的熱炒料理，這些都是下酒菜界的高 ...

2020年3月27日 — 喝酒一定要配下酒菜，我想這是很多人的習慣跟堅持。不過當你打開一支上千、甚至上萬的酒，你會拿什麼食物來配？很久之前酩悅香檳Moët & Chandon 的 ...

其實，因為在日本的宴會中，原本就有為了勸酒而特別料. 理的下酒菜，所以酒和下酒菜之間本來就有相輔相成的密切關. 係。 如同我們將下酒菜用「酒餚」這個詞彙表示一樣 ...