常見水果酒製造方法 | 私立大學五星教授網

1. 釀造酒: 酒精成分多不會很高,頂多12%，因為沒有經過蒸餾，所以一般的酒精濃度約是3%~12%，經過蒸餾之後，就可以達到35%~60%. 2. 蒸餾酒: 蒸餾就是因為物質有沸點的不同 ...

釀造酒要經發酵，建議選「高酸、高甜」的水果——葡萄、梅子、李子、鳳梨都可以，並避免果膠太多的水果（如柿子、楊桃，因為會產生甲醇）。原則上，可以直接吃的水果就不用去 ...

2023年4月23日 — 步驟一：將鳳梨頭尾切除並去皮。 · 步驟二：將盛裝酒的容器徹底消毒 · 步驟三：鳳梨去皮後切片晾乾 · 步驟四：將切片鳳梨放入釀酒瓶中 · 步驟五：將所有冰糖放 ...

2022年7月27日 — 水果酒釀造怎麼做？本篇告訴你各月份哪些水果適合醃漬成水果酒，並解釋醃漬與釀造的差異，加碼介紹梅酒3大種類，讓你了解不同水果酒釀造、醃漬方式.

2019年10月28日 — 「全果釀造酒」是近年很流行的手作釀酒類型，利用葡萄、梅子、鳳梨等水果親自釀出一瓶水果酒在家享受，格外有風情，但是自釀若不注意一些小細節， ...

水果酒是以植物果實為原料發酵而成的酒精飲料。是人類最早學會釀造的酒。最常見的原料為葡萄，其他如梅子、蘋果、黑莓等，也可以製成酒。而也有另一種水果酒的製造 ...

2022年11月15日 — 發酵是許多酒廠業者釀造水果酒的方式，以水果原汁加入酵母菌，利用酵母菌會去代謝糖而產生酒精之特性，又稱為酒精發酵，此方式需要兼顧溫度、糖度、原 ...

2023年6月7日 — 台灣坊間流行的「阿嬤級」釀造果酒配方「一斤梅子四兩糖」，是利用水果果皮上有天然酵母菌，經糖餵養後會自然發酵成果酒，但天然酵母菌能產生的酒精濃度不 ...

2024年1月17日 — 釀造酒是透過水果、穀物中的糖分與酵母菌醱酵、產生酒液；浸泡酒則是一種「再製酒」，將農產品浸泡在酒中，讓酒液吸收農產品的風味。董翰寧認為，不論 ...