翻桌率提升環節大拆解 | 私立大學五星教授網

2020年9月2日 — 在餐廳裡，每一個座位都有不同的價值，不同區域也會有不同的感受，如何達成顧客的需求，同時也能有高翻轉率，還能創造顧客的滿意度，這就是座位安排 ...

2023年8月31日 — 作為一位稱職的外場「說菜人」，最重要的就是能處處為客人著想：有沒有什麼食材不能吃？例如中高單價的餐廳可能會出現體型較寬大的客人，或是高血壓長輩 ...

2010年10月18日 — 某日中午一對情侶到知名義大利餐廳用餐，因為已經一點半多了，餐廳只剩幾組客人，大多座位都是空著的，情侶進門後服務生問明只有兩位，立即引領帶位，大概 ...

2020年8月30日 — 餐飲醫生領檯技巧2 餐廳訂位技巧餐廳接受【預約訂位】，關係到【翻桌率】的順暢，也是【提升營業額】很重要的一個環節。 而訂位處理不當， ...

2019年10月20日 — 服務業的帶位哲學. 幾年前一次意外的探訪，讓我在假日總是人滿為患的竹子湖，找到一家CP值超高的景觀餐廳。 文: Melony 莊蕙謙. 這家景觀餐廳位於竹子 ...

2018年10月5日 — 在整個服務流程中，從前場客人一上門、等候帶位、點餐、上菜、用餐、收盤、結帳及送客；後場食材準備、烹煮出菜、餐盤回收洗滌、廚餘處理分類等步驟，業者 ...

2020年8月31日 — 餐飲醫生領檯技巧2—餐廳訂位技巧 · 1【領檯必備條件】 a.語調需親切。 b.話語要清晰。 · 2【接聽訂位要領】 a.領檯必需充份了解，店舖可接訂位數與來客的 ...

2023年8月17日 — 如果桌子準備好了，領檯員就會前來帶顧客入位；要是桌子還沒準備好，櫃檯後面的員工會打另一種手語，領班就會把顧客引導到吧檯喝飲料，請他們稍待一下。

2024年1月4日 — 面試不再只談技巧！學習「餐廳服務生」點餐心態，贏得面試官好感｜應徵技巧分享 · 招呼客人(第一印象的分數) · 帶位上茶(這是我的履歷) · 介紹餐點菜單(自我 ...