蛋白質水解酵素

這種酵素主要作用於膠體中,和trypsin比起來,GluC的切點特異性較高,因此作用時多可保持peptide片段的完整性,不會被切得很碎,假設有一蛋白質的某部份lysine和arginine ...

蛋白質水解酵素

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