1. 餐飲業食品安全管制系統(HACCP)專區 | 私立大學五星教授網

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前言危害分析重要管制點(HazardAnalysisandCriticalControlPoint),HACCP系統制度，已是世界各國普遍認定是目前最佳的食品安全控制方法，相關單位為確保國民飲食衛生 ...

本準則所稱食品安全管制系統（以下簡稱本系統），指為鑑別、評估及管制食品安全危害，使用危害分析重要管制點原理，管理原料、材料之驗收、加工、製造、貯存及運送全程 ...

2022年4月20日 — HACCP是國際普遍認定最佳的食品安全控制方法，其重點在「預防」而非事後補救，藉由控管各個階段發生的食品安全風險，食品業者可以防患於未然，同時也降低 ...

(一) 食品安全管制系統(Hazard Analysis and Critical Control Point，. HACCP)：指為鑑別、評估及管制食品安全危害，使用危害分析. 重要管制點原理，管理原材料之驗收、 ...

7, 「乳品冰淇淋」HACCP計畫書範例 「乳品冰淇淋 」HACCP計畫書範例(.pdf下載), 2023-01-09 ; 8, 乳品加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定QA問答集 乳品加工食品業 ...

HACCP是世界各國普遍認定最佳的食品安全控制系統，從原料到零售，其品管系統皆依循HACCP制度，以生物性、物理性及化學性三大危害的科學分析手法，進行持續性監控以保障產品 ...

（一）危害分析重要管制點制度（HACCP制度）：係指維護食品安全之預防系統，包括原料驗收、製造、調配、加工、包裝、貯運等全程之危害分析及重要管制點之監測，以確保食品 ...

擴大應置專門職業人員之類別至15類，透過導入「食品技師」等專門職業人員，專才專用來負責食品製造業之食品安全管制系統、追溯追蹤系統、衛生安全事件緊急應變措施、原材料 ...

2020年10月19日 — 食品安全管制系統（Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP）是一種管理食物原料驗收、加工、製造、存放及運送等過程的系統制度，用於防治 ...