衛生操作 | 私立大學五星教授網

（三）、清潔區：係指餐具經洗滌、乾燥後之貯存場所。 （一）、從業人員除應符合食品良好衛生規範中有關人員衛生之規定外，進入清潔區前，應徹底洗淨雙手，以防止傳播病原菌，工作時，不可有二次污染的行為發生。。

2015年6月7日 — 清潔作業區：指成品貯存場及內包裝室等清潔度要求最高之作業區域。 · 準清潔作業區：指加工調理場等清潔度要求次於清潔作業區之作業區域。

4.定義：. 4.1.清潔：係指去除塵土、殘屑、污物或其他可能污染食品之不良 ... 5.4.作業人員管制：. 5.4.1 作業人員依清潔區、準清潔區、一般作業區的順序移動，不可逆.

2017年2月13日 — 第三條. 本準則用詞，定義如下：. 一、原材料：指原料及包裝材料 ... 清潔區與其他作業區. 有效區隔. 包裝區未與廠區外隔離. 設置包裝室. 作業場所 ...

➢ 乾貨處理區. ➢… 場所區隔：凡清潔度要求不同之場所. 凡清潔度要求不同之場所. 凡清潔度要求不同之場所，應. 加以有效區隔及管理。 27. 不同清潔度之區分. 污染區. 驗收 ...

(一) 凡清潔度要求不同之場所應加以有效區. 隔。 (二) 洗滌場所應有充足之流動自來水，並具. 有洗滌、沖洗及有效殺菌之三槽式餐具. 洗滌殺菌設施；.

1998年8月26日 — 準清潔及清潔作業區. 污染區. 污染區. 準清潔及清潔作業區. 污染區. 食品切割 ... A型肝炎抗體IgM之解釋意義. 型肝炎. 抗體陽性為急性型. ▫ A型肝炎IgM ...

專門用詞定義. 3.1 食品：指供人飲食或咀嚼之物品及其 ... 5.5.6 排水出口應有防止病媒侵入之設施。 5.5.7 屋內排水溝之流向不得由低清潔區流向高清潔區，且應有防止逆.

2018年12月10日 — 依清潔度區分：清潔區→準清潔區→一般作業區（也就是由最乾淨→最髒）。 二.依區域區分：包裝區→加工區→原料區→外包區→成品倉庫→物料區→添加物 ...