酪胺酸酶抑制劑篩選及在美白與水果褐變上的應用

接著在水果褐變測試中,結果主要以Compound1具有抑制效果。最後利用電腦模擬酪胺酸酶結構並分析這些有效的抑制劑是如何與酵素作用達到抑制效果。結果這些篩選出來的抑制劑 ...

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