營養醫學的概念，始自1976「以食物或食物的營養成分來防治疾病，促進健康」之說。營養醫學（註）名詞從1989沿用至今。後來更加以說明為「從食物和其他物質提煉出具生物活性之物質，經濃縮後以明確劑量方式作為營養補充，以達促進身體健康」者。
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