【餐廳經營】開一家餐廳的成本結構 | 私立大學五星教授網

2022年11月17日 — 不同的商業模式絕對會有不同的成本比例分布，但業界普遍食材成本約佔三成，店租則希望不超過12%。而人事+ 食材+ 店租這主要三大項目比例不建議超過七成， ...

2017年4月12日 — 我只有餐廳的經驗提供一下 基本上一家餐廳要賺基本盤食材成本+料理成本需要控制在單價的四成 也就是一盤菜售價100元 你所負擔的成本要押在40元以下

2024年1月23日 — 常聽人家售價的食材成本約要3成才不會賠錢 但這種邏輯很奇怪 低價的可以這樣算也許沒問題 但像很凶的雞排進貨成本要70塊，那你雞排起碼要賣210才不會 ...

賣吃的利潤要抓高，食材有期限問題，一天可能就中午和晚餐最多人，其他空窗期的花費。賣熱或冷食有淡旺季的問題之前我開蛋糕店，雞蛋是時價，每天都會有不同的價格， ...

2020年11月12日 — 餐廳經營方式百百種，有薄利多銷的餐廳，較低的訂價策略，讓食材成本高過三成；也有高檔餐廳，提供優質的服務與用餐環境，較高的訂價策略，讓食材成本遠遠 ...

2024年1月21日 — 最近做訂單有感現在已經不是那個食材成本三成人事三成的年代了從開店的時薪126到今年已經是183 如果是手作品以一顆蘿蔔絲餅來說粗略的換算人事成本 ...

2020年7月15日 — 小弟我半路出家在家只做外送一份餐點來說160被抽32% 我的豬肉成本就35塊不包括其他成本利潤差不多3成感覺很白忙豬雞牛我都去台中工業區拿的有便宜的 ...

2020年11月12日 — 餐廳經營方式百百種，有薄利多銷的餐廳，較低的訂價策略，讓食材成本高過三成；也有高檔餐廳，提供優質的服務與用餐環境，較高的訂價策略，讓食材成本遠遠 ...

2020年11月12日 — 餐廳經營方式百百種，有薄利多銷的餐廳，較低的訂價策略，讓食材成本高過三成；也有高檔餐廳，提供優質的服務與用餐環境，較高的訂價策略，讓食材成本遠遠 ...

2018年3月26日 — 110元的售價，如果食材成本30元，也將近三成，加上房租、水電、人事….等其他費用的開銷，餐飲業的利潤才是低到嚇人。 開餐廳成本參考：. 餐廳經營成本指南 ...