一、觀光旅館之餐飲業：百分之八十五。二、承攬機構餐飲之餐飲業：百分之七十五。三、供應學校餐飲之餐飲業：百分之七十五。四、承攬筵席餐廳之餐飲業：百分之七十五。
一、觀光旅館之餐飲業：百分之八十五。 二、承攬機構餐飲之餐飲業：百分之七十五。 三、供應學校餐飲之餐飲業：百分之七十五。 四、承攬筵席餐廳之餐飲業：百分之七十五。
目前法規規範需聘用全職技術證照人員的食品相關業別為持有烹調相關技術證者從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法qa中央廚房式之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定餐飲業者提供以牛肉為食材之餐點時依規定應標示下列何種項目下列何者是食品良好衛生規範準則中餐具或食物容器是否乾淨的檢查項目基因改造食品之標示下列敘述何者為正確中央廚房法規觀光旅館之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法中央廚房式餐飲製造業建立haccp系統參考手冊目前法規規範需聘用全職技術證照人員的食品相關業別為廢棄物應依下列何者法規規定清除及處理一般餐館餐飲業 之技術證照 持 證 比例 為何包裝食品應標示之事項以下何者正確為避免食品中毒真空包裝即食食品應標示哪項資訊下列何者為食品良好衛生規範準則中有關場區及環境應符合之規定下列何者是食品良好衛生規範準則中餐具或食物容器是否乾淨的檢查項目供水設施應符合之規定下列敘述何者正確食品良好衛生規範準則中有關倉儲管制應符合之規定下列敘述何者正確依據食品良好衛生規範準則食品熱藏溫度為何中央廚房式之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為食品安全衛生管理法應置衛生管理人員之食品製造工廠類別及規模食品工廠食品技師前店後廠型烘焙業者中依據應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定其持證比例至少要多少以上應置專門職業人員之食品業者食品技師設置食品製造工廠衛生管理人員設置辦法持有烹調相關技術證者從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習食品良好衛生規範準則中有關餐飲業之作業場所與設施之衛生管理下列敘述何者正確基因改造食品之標示下列敘述何者為正確食品著色調味防腐漂白乳化增加香味安定品質促進發酵增加稠度強化營養防止氧化或其他必要目的而加入接觸於食品之單方或複方物質稱為餐飲業者提供以牛肉為食材之餐點時依規定應標示下列何種項目食品良好衛生規範準則食品從業人員衛生管理食品從業人員規範食品從業人員健康檢查法規
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