自釀水果酒小心產生甲醇！ 專家教你「安全釀酒6招」 | 私立大學五星教授網

2023年4月23日 — 鳳梨酒製作步驟： · 步驟一：將鳳梨頭尾切除並去皮。 · 步驟二：將盛裝酒的容器徹底消毒 · 步驟三：鳳梨去皮後切片晾乾 · 步驟四：將切片鳳梨放入釀酒瓶中

釀造酒要經發酵，建議選「高酸、高甜」的水果——葡萄、梅子、李子、鳳梨都可以，並避免果膠太多的水果（如柿子、楊桃，因為會產生甲醇）。原則上，可以直接吃的水果就不用去 ...

將每顆草莓都均勻地滾上白糖。找一個可以密封的容器，將草莓放入。然後倒入白葡萄酒，至覆蓋過最上層的草莓即可。把酒罐放到通風的陰涼處，2個星期後，即可飲用。如果想讓 ...

2022年7月27日 — 水果酒釀造怎麼做？本篇告訴你各月份哪些水果適合醃漬成水果酒，並解釋醃漬與釀造的差異，加碼介紹梅酒3大種類，讓你了解不同水果酒釀造、醃漬方式 ...

2019年10月28日 — 偶爾品嚐一杯自釀的水果酒固然是件美好的事，但釀酒的過程牽涉的微生物及化學反應繁雜，除了要避免劣質水果或是不潔環境所可能造成的酒品腐敗變質外，水果 ...

2021年7月6日 — 自製水果酒主要分為兩種方式：「浸泡法」與「釀造法」。前者比較簡單，是利用高濃度的酒精來萃取水果風味，水果在酒精中不會經過發酵；後者需要使用酵母、 ...

A4:如果不喜歡澀味的話，建議要去皮、籽，這兩者都是葡萄味道苦澀的來源。想要葡萄味道重一點，可以捏破葡萄、再冷凍。因為冰晶會刺穿葡萄細胞的細胞壁，使風味更容易釋放 ...

2021年7月5日 — 自製水果酒主要分為兩種方式：「浸泡法」與「釀造法」。前者比較簡單，是利用高濃度的酒精來萃取水果風味，水果在酒精中不會經過發酵；後者需要使用酵母、 ...

2022年11月15日 — 發酵是許多酒廠業者釀造水果酒的方式，以水果原汁加入酵母菌，利用酵母菌會去代謝糖而產生酒精之特性，又稱為酒精發酵，此方式需要兼顧溫度、糖度、原汁 ...