軟餐大解構 :: 私立大學五星教授網

「軟餐」是介護食（又稱照護食）的其中一種質感，質感柔軟、容易吞嚥，專為有吞嚥困難人士而設。透過精緻軟餐，除了能吸引患者進食，更能減少因糊餐出水的風險。

碎餐及糊餐膳食安排 | 私立大學五星教授網
食物例子</b>軟身的麵包、蛋糕、浸軟的餅乾、粉麵、粥、麥皮、軟而較濕的飯等。不連皮及骨的肉如肉粒或碎肉、碎魚肉、蒸水蛋等。不連皮及骨的肉如肉粒或碎肉、碎魚肉、蒸水蛋等。切細或切碎的軟身水果如香蕉粒、木瓜粒等。奶、燉奶、純乳酪、片裝芝士等。
軟餐大解構 | 私立大學五星教授網
「軟餐」是介護食（又稱照護食）的其中一種質感，質感柔軟、容易吞嚥，專為有吞嚥困難人士而設。透過精緻軟餐，除了能吸引患者進食，更能減少因糊餐出水的風險。
軟餐知多少 | 私立大學五星教授網
然而,許多傳統的碎餐、糊餐,. 外表和味道其實都不太好,. 患者們經常「無啖好食」。近年引入的軟餐正正. 提供了另一個膳食選擇,. 讓患者重拾口福。
軟餐食譜 | 私立大學五星教授網
素菜. 豆腐花凍食 · 香滑豆腐花 · 翠玉瓜豆腐蒸蛋 · 炆芋頭南瓜 · 薯蓉 · 焗薯 · 甘荀薯蓉球 · 番薯蓉 · 莧菜粥. 加海鮮. 蝦仁冬蓉羹 · 粟米三文魚 · 粟米魚片羹.
如何製作軟餐 | 私立大學五星教授網
將所需食材預先去骨及煮熟. • 按食材重量預備指定分量的軟餐酵素、水及高湯. • 預備製作工具：攪拌機、電子秤、量杯、模具、煮食及盛載器具 ...
【吞嚥易廚房】蔬菜雞肉軟餐 | 私立大學五星教授網
經典蔬菜雞肉軟餐今日呑嚥易會教大家用兩種軟餐粉製作蔬菜雞肉軟餐! 用食物塑形粉方便整完即刻食，用冷凍軟餐粉適合整完想雪凍佢，需要時先加熱，一次過做晒幾餐份量!
軟餐都可以好食助吞嚥困難長者重拾滋味 | 私立大學五星教授網
2022年11月19日 — 軟餐（又稱照護食、Care Food）是一種慕絲狀的半固體食物，針對吞嚥困難人士或體弱長者、病人在餐膳上的特別需要而研製。製作原理是將食物打爛，然後用增 ...
軟餐俠 | 私立大學五星教授網
軟餐俠為社企The Project Futurus旗下推廣有尊嚴長者飲食的社創項目，提供最新的吞嚥健康及飲食資訊，包括軟餐食譜、軟餐工作坊、義工培訓等，讓長者及吞嚥困難患者 ...
10個好味長者軟餐食譜 | 私立大學五星教授網
10個好味軟餐食譜 · 1. 燒鵝燴小米. 「我要食燒鵝！」 · 2. 蠔味雞蓉豆腐. 小燕婆婆第一次見Amy就說：「什麼也不能吃，人生還有什麼樂趣？」 · 3. 素東坡肉 · 4. 川味酸菜魚 · 5 ...