三、成本 | 私立大學五星教授網

一、掌握小吃營運成本，讓財務更健全 · 1. 守好三大成本與營收成數. 人事、食材以及店租成本的總和，不宜超過整體營收的70 %。 · 2. 確實記錄採購明細及食材成本. 建立記錄 ...

2017年4月12日 — 我只有餐廳的經驗提供一下 基本上一家餐廳要賺基本盤食材成本+料理成本需要控制在單價的四成 也就是一盤菜售價100元 你所負擔的成本要押在40元以下

已經有店面的加盟主有豐富的經營法則，如各食材成本、設備、用電估算法等，開業前一定要多問。另外也不妨選擇原址為餐飲相關店面拓點，不僅可加快開店的效率，也可以省去 ...

2023年8月1日 — 無論是節省成本還是提升價值，最終的目的都是希望在保證品質的前提下，使企業獲得更多的利潤。對於台灣的小吃店、早餐店以及連鎖咖啡店來說，這就像是 ...

2022年11月17日 — 不同的商業模式絕對會有不同的成本比例分布，但業界普遍食材成本約佔三成，店租則希望不超過12%。而人事+ 食材+ 店租這主要三大項目比例不建議超過七成， ...

2019年2月10日 — 大家都知道「售價-成本=利潤」，開店做生意一定要會算成本，以台灣最活絡的餐飲業為例，成本細項與佔比該怎麼估算才合理呢？拆解諸多費用項目，食材、租金 ...

2024年7月3日 — 在控制成本方面，我們可以從以下幾個方面著手：第一、與供應商建立長期穩定合作關係；第二、精確計算每份菜品所需食材量；第三、注意季節性變化對食材價格 ...

2021年8月19日 — 想要藉由經營店面來獲取收入，須先掌握自家店面的營收額、花費成本，才能算出利潤。以下分別解釋營收、成本與毛利的定義與計算方式，讓想開店的您了解。

至於「營收」的計算方式，最簡單的方式，就是以「來客數」乘以「顧客平均消費金額」，舉例來說，倘若要達到「損益兩平」的目標，需要日營業額8000元的早餐店，平均一個客人 ...