看、聞、嚐，品酒三步驟（採訪全文） | 私立大學五星教授網

紅酒世界的入門學問：品飲5 步驟</b>步驟1：用肉眼「觀察」紅酒年紀 首先，在白色背景前觀察酒的色澤與透明度，可以判斷酒的成熟程度、葡萄種類等。 ... 步驟2：晃動酒杯，用黏性判斷酒精濃度 ... 步驟3：聞酒，味道愈複雜，品質愈好 ... 步驟4：讓酒與口腔充分接觸，放大感受 ... 步驟5：依場合與氣氛，選擇吞嚥或吐酒2020年2月17日

嚐酒相信是最重要也最愉悅的步驟了。請先小小喝一口，別嚐太多。讓酒液在舌頭上停留幾秒，接觸舌尖到舌的兩側，體會各部位的感受。幾個你可以掌握的關鍵字- 甜味、澀味、單 ...

2020年3月3日 — 品酒的第一步，就是要先用眼睛觀察。從透明度、顏色、飽和度和黏稠度，便可得知葡萄品種、生產方式、酒齡或甚至酒精濃度的差異。為了正確判斷酒色，最好在 ...

2023年1月12日 — 品酒最另人愉悅的無非就是味覺莫屬了，但葡萄酒入口後，先別急著入喉，可以啜飲小小一口放至舌尖，做些許停留，讓舌頭由八大面向來進行感受及品鑑。有時也 ...

2021年12月27日 — 品酒步驟1. 觀察（See） ... 第一步要觀察紅酒，拿起酒杯傾斜45 度角，並觀察紅酒的色澤與透明度，是清澈或是混濁。傾斜角度來看的話，越邊緣處可以看清楚 ...

就科學的角度來看，人獲得香氣的方式有兩種：一是透過鼻前通路（Orthonasal Olfaction）獲得杯中酒香，即品酒前的嗅聞；二是透過口腔和咽頭感測，經由鼻後通路（Retronasal ...

2020年1月3日 — 啜飲一口，用漱口或咀嚼的方式盡可能讓酒液，這時候你可以吞下或吐出酒液，並用口腔深吸一口氣，這時候你可以由鼻後聞到更多香氣；再給他個2-3 分鐘，記錄 ...

2014年8月19日 — 其實在許多品酒場合中，吐酒是必要的步驟。它的好處在於避免攝取過多的酒精，讓你清醒地迎接下一瓶美酒。若酒不合你的口味、或你因開車不便飲酒也可以吐掉 ...

看、聞、嚐，品酒三步驟（採訪全文） · 1.看：視覺品嚐倒三分之一的酒，放在燈下或襯有白布的桌上，仔細觀察酒的顏色和純淨度。好的酒必須是澄清明亮不混濁 · 2.聞：嗅覺 ...