食物安全 | 私立大學五星教授網

營養師宋明樺補充，生活中也要小心4種「重金屬」地雷，像是鮪魚罐頭、魚頭、魚皮、魚卵、動物內臟、鋁製品等。

2021年2月2日 — 「這食物」天天吃，重金屬吃下肚！專家提點排除重金屬10大好食材 · 海帶 · 黑木耳 · 南瓜 · 胡蘿蔔 · 綠藻 · 香菜 · 綠豆 · 火龍果.

「這食物」天天吃，重金屬吃下肚！專家提點排除重金屬10大好食材 · 海帶 · 黑木耳 · 南瓜 · 胡蘿蔔 · 綠藻 · 香菜 · 綠豆 · 火龍果.

在人們膳食中須特別關注的重金屬污染物 ... 由於鉛、砷、鎘和汞（水銀）毒性較強，故須特別留意這四種金屬在食物中的情況，尤其是長期（慢性）攝入問題，因為它們可積累在人 ...

因此若含量過多時，一定要評估重金屬從何而來，在生活中排除根源，亦要攝取可加速排除重金屬毒素的食物。除了補充水份外，香菜、胡蘿蔔、火龍果等食物均可協助加以排除汞 ...

2021年11月4日 — 鎘 ; 常見來源, 電鍍、電子產品、塑膠製品、香菸、金屬塗料，及含有鎘的食物（如鎘米、貝類）等 ; 健康影響, 一般成人：影響腎臟、破壞腎小管功能、造成骨質 ...

2018年3月30日 — 番茄含有豐富的維它命C，而維它命C能排解各種重金屬毒，像是鉻、鋁、鉛等，而番茄有很好的抗氧化還能原能力，可與有毒物質結合，降低體內的重金屬含量。

2023年8月25日 — 世界衞生組織及聯合國糧食及農業組織設定了鎘的每月可容忍攝入量為每公斤體重25微克。而急性鎘中毒可能會損害腸胃道，影響肝臟、心臟和腎臟功能。而慢性鎘 ...

推薦攝取的排毒食物：水果、蔬菜和飲料 ; 番茄, 富含維生素C，有良好的抗氧化能力。與有害物質結合後，有助於降低體內的重金屬含量。 ; 大蒜, 大蒜能提高肝臟的解毒功能之外 ...