享用和食前必懂知識：1次帶你看懂割烹、料亭、懷石料理 | 私立大學五星教授網

割烹的「割」是用刀切的意思，「烹」則是指用火煮熟，也就是日本最傳統的調理方法。與在包廂內用餐、看不到廚師的料亭不同，割烹以吧檯座位為主，顧客們能看到穿著「割烹服 ...

2021年4月20日 — 割烹發音為「 かっぽう （ kappou ） 」，最早出現在 在江戶時代後期，「割烹」代表的是「高級料理」，與東京的鄉土料理「江戶料理」以示區別。到了現代， ...

日文的「割烹」和「料亭」，都是指高級日本料理餐廳。割烹與料亭最大的區別在於，割烹是以吧台和餐桌為中心的開放式廚房，用餐過程中可以直接觀賞主廚的 ...

訂位及洽詢專線(06)589-8450 0979-666-008 營業時間： 11:30 ~ 14:00 17:30 ~ 21:00 (每週日、一店休) 地址： 台南市新市區銘傳街99號【自備停車場?️】 備註： 本店不收 ...

2022年11月28日 — 割烹一詞是由日文唸法「かっぽうkappou」延伸出來的，除了可以坐在吧檯欣賞師傅的絕佳料理手法，你還能吃到很多元的料理。割烹不只侷限在壽司，也可以結合 ...

訂位及洽詢專線(06)589-8450 0979-666-008 營業時間： 11:30 ~ 14:00 17:30 ~ 21:00 (每週日、一店休) 地址： 台南市新市區銘傳街99號【自備停車場?️】 備註： 本店不收 ...

2024年4月17日 — 台北知名日式無菜單料理【初魚鮨】進駐台北新光三越天母店，嚴選日本產地直送的漁料、蔬果、肉品，運用當季食材搭配料理，結合職人傳統刀工技法引出食材 ...

2023年7月5日 — 一般來說，割烹和料亭在價格範圍和格調上有所不同。 相較於割烹，料亭更具高級感，常有政治家和企業家在此進行會談，而且大多店鋪在當地都具有一定的歷史 ...