食品中胺基酸的檢驗服務 | 私立大學五星教授網

2022年11月25日 — 支鏈胺基酸是一群擁有特定化學結構的胺基酸，包括白胺酸(Leucine)、異白胺酸(Isoleucine)、纈胺酸(Valine)，都屬於人體無法自行合成的必需胺基酸，也被 ...

在化學中，胺基酸指的是結構中含有胺基（-NH2 ）和羧基（-COOH）的有機化合物 ... 蛋白質經水解後，即生成20種胺基酸，如甘胺酸（Glycine）、丙胺酸（Alanine ...

水解胺基酸是指經過酸(或鹼)水解蛋白質之步驟，參考AOAC SMPR 2014.013. 資料(如下表)，對於組成蛋白質之胺基酸定為18 種。 而對於天門冬醯胺酸(L-asparagine)與天門冬 ...

2023年11月28日 — 我們食用的所有蛋白質，無論是肉類還是植物來源都是由胺基酸組成的。胺基酸是構成蛋白質的基本單位，人體的蛋白質就是由20種眾所皆知的胺基酸所組成 ...

這些應用的共同點都是需要充分的樣品水解，在胜肽與蛋白質等結合胺基酸的分析工作流程中，這是極為重要的第一步。水解作用可以釋出胺基酸用於分析，以便利用離子交換或逆相 ...

... 基酸的生物結構中含有胺基（-NH2 ）和羧基（-COOH）的有機化合物，是構成蛋白質的基本單位，胺基酸主要的來源為蛋白質水解，而天然蛋白質水解所得的胺基酸大多為α-胺基酸 ...

2023年10月26日 — 不論必需氨基酸或非必需胺基酸，胺基酸都會以不同的排列和組合形成各種蛋白質，對於生長發育、組織修復、肌肉生長、調節生理機能、促進新陳代謝都至關重要 ...

天門冬醯胺和麩胺醯胺分別是天門冬胺酸(aspartic acid)和麩胺酸(glutamic acid)的醯胺類，而前二者很容易被酸或鹼水解成後二者。半胱胺酸和落胺酸的R基很容易游離出H+離子 ...