12#馬鈴薯發燒排骨​#香菇蛋酥燜白菜​#五彩杏菇丁​#刀工 | 私立大學五星教授網

2017年5月12日 — ｜筆記整理｜中餐丙級302-12題組: 馬鈴薯燒排骨、香菇蝦米扒菜膽、五彩杏菇丁 ; 乾香菇切丁. 三邊長0.8~1.2cm立方丁 ; 蝦米. 不用切. 10g切完 ; 素加工→ ; 桶 ...

中餐烹調職類(葷食項)丙級. 材料清點卡需護貝，於食材清點完成後回收循環使用. 302-12 題組：馬鈴薯燒排骨、香菇蛋酥燜白菜、五彩杏菇丁. 1. 菜名與食材切配依據. 菜餚名稱.

2017年8月16日 — 【中餐烹調】302-12 馬鈴薯燒排骨香菇蝦米扒菜膽五彩杏菇丁 · 301-1：青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆 · 馬鈴薯炒雞絲、燴三色肉片、五柳溜魚條 · 301-3 ...

中餐烹調職類(葷食項)丙級. 測試過程烹調指引卡需護貝，於烹調作品評分時繳交回收循環使用. 302-12 題組：馬鈴薯燒排骨、香菇蛋酥燜白菜、五彩杏菇丁. 1. 菜名與食材切配 ...

2024年3月5日 — 中餐烹調丙級#302​-12 #馬鈴薯發燒排骨​ #香菇蛋酥燜白菜​ #五彩杏菇丁​ #刀工.