義守大學廚藝暨美食學學系 | 私立大學五星教授網

美食家的主要任務包括發現、品嘗、體驗、研究、理解及評論食物。美食學因而是一項多元的學問。好的觀察能發現食物的周圍，存在有舞蹈、戲劇藝術、繪畫、雕塑、文學、建築與 ...

惟有合作才能成就經典，美食是一門跨領域學科，貫通廚藝、農業、歷史、醫學、人類學與經濟學，美食的學問就是「胃」的管理法則，說到底，那是肉上頂著一片田的智慧。

美食家的主要任務包括發現、品嘗、體驗、研究、理解及評論食物。美食學因而是一項多元的學問。好的觀察能發現食物的周圍，存在有舞蹈、戲劇藝術、繪畫、雕塑、文學、建築與 ...

日式料理能帶來非常豐富而有益的飲食體驗。壽司、和牛和懷石料理已經無須多加介紹，而且只要是有自尊心的美食家，沒人能錯過像烤雞肉串和拉麵如此的街頭美食。日式料理的 ...

美食學（Gastronomy）是一門探討文化、食物與人之間的關係的學問，是包含烹飪以及烹飪以外所有與人類飲食有關的理性知識，目的是藉由更加了解、精進飲食來保持身而為人 ...

翻譯的非常完成與淺顯易懂，透過本書能更了解對於美食攝取時各式身體機制的反應，讓我們更懂得美食！你要懂得美食進入身體中，如何被作用，才能懂得美食對你來說為何為美！

推出西式精緻料理套餐，包含餐前麵包、熱前菜、沙拉、雙主餐、甜點、飲料等，其中最受矚目的熱前菜，是由時令在地小農櫛瓜，搭配法式傳統奶油醬汁，融合義大利Ricotta瑞可 ...

2023年10月18日 — 學科意涵. 廚藝專業主要以學習中餐，西餐與烘焙廚藝為主。 輔以廚藝科學、美學、文化及經營管理多元化課程。

神經美食學: 米其林主廚不告訴你的美味科學：全美最嗅色可餐的研究成果，準備為美味的科學傾倒吧！「讀了這本書，你再也不會像以前那樣吃東西了！