酵素化學講授內容綱要 | 私立大學五星教授網

如水解脂質、蛋白質與糖類等細胞成分的消化酵素*. - 酵素在製造後通常以不具 ... 酵素免疫分析. 法檢驗. 應用於食品加工方面，如製造果糖糖漿*或不含乳糖的. 特殊配方 ...

其中一般成分分析項目包括：水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白質、碳水化合物及礦物質分析(鐵、鈉、鉀)；微生物測試項目包括：總生菌數、大腸桿菌、黴菌及酵母菌、乳酸菌含量； ...

3.2.2.1 膠体主要成分： 以下這些成份共同組成了膠体 a. 單体分子(monomer)： 丙烯醯胺(acrylamide)，H2C=CH-CO-NH2。 ◇ Acrylamide 及下面的Bis 都有神經毒性，要帶手套 ...

酶（英語：Enzyme），又稱酵素，是一類大分子生物催化劑。酶能加快化學反應的速度（即具有催化作用）。由酶催化的反應中，反應物稱爲受質，生成的物質稱爲產物。

2023年2月15日 — 酵素和酵母菌是截然不同的東西，「酵素」是一種蛋白質(酶)，目前消化酵素主要是用來分解我們吃進去的食物，把大分子的食物分解成小分子，提供我們消化上的 ...

2019年11月25日 — ... 酵素（酶）」、還有蔬果發酵的「酵素液」、還有手工DIY的蔬果「（環保）酵素」混為一談。所以韋恩特別為文幫大家分析一下，這些同樣叫做酵素的東西 ...

酶. 胺基酸a. 乳凝乳蛋白酶b. Ser 195-His 57-Asp 102. 木瓜酵素. CySH25-His 159-Asn 175. 核醣核酸酶. His 12-His 119. 溶菌酶. Glu 35-Asp 52.

第1章酵素概論. 第2章酵素定量及活性分析. 第3章酵素純度檢定. 第4章酵素分離純化及膠過濾. 第5章酵素分離純化-離子交換. 第6章酵素分離純化-親和力層析. 第7章酵素分離 ...

三、 【環保酵素的熟成日記】- 環保酵素的性質分析. （一）自酵素發酵後的第七週起，每週皆取適量的各種酵素，利用重力過濾後用。 （二）測定酵素pH 值。 1. pH 計開機，暖 ...