【公告】衛福部發布訂定「食品中微生物衛生標準」 | 私立大學五星教授網

所有條文 · 第1 條. 本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。 · 第2 條. 金屬罐裝之罐頭食品應經保溫試驗（37℃，十天）檢查合格，且在正常貯存狀態下不得有可繁殖 ...

本標準整併「一般食品類衛生標準」第5條有關微生物之規定，並取代現行「乳品類衛生標準」、「罐頭食品類微生物衛生標準」、「冰類微生物衛生標準」、「嬰兒食品類微生物 ...

本標準重要變革為：重新將食品區分為7大類(如下表所列)；參考國際管理趨勢，將乳及乳製品類、嬰兒食品類納入採樣計畫；增訂部分指標性病原菌標準；部分食品類別以腸桿菌科 ...

2020年10月6日 — 二、本標準整併「一般食品衛生標準」第5條有關微生物之規定，並取代現行罐頭食品類、冰類、嬰兒食品類、冷凍食品類、包裝飲用水及盛裝飲用水、飲料類等 ...

第四條. 玻璃瓶裝之罐頭食品應經保溫試驗（37℃，十天）檢查合格，且在正常貯存狀態. 下不得有可繁殖之微生物存在。 第五條. 本標準自發布日施行。 冰類微生物衛生標準修正 ...

2021年1月20日 — 3. 罐頭食品類微生物衛生標準. 3生鮮即食食品及生熟食混和即食食品類 ; 4. 冰類微生物衛生標準. 4包裝/ 盛裝飲用水及飲料類 ; 5. 冷凍食品類微生物衛生標準.

2021年10月7日 — 第3條. ﹝1﹞ 殺菌袋裝之罐頭食品應經保溫試驗（37℃，十天）檢查合格，且在正常貯存狀態下不得有可繁殖之微生物存在。

文均刪除，因本標準於修正後僅存微生物之規範，爰一併修正本標準. 名稱為「罐頭食品類微生物衛生標準」，以臻明確。 Page 3. 冰類衛生標準修正總說明. 冰類衛生標準（以下 ...