結構、清潔、耗電量，一篇讀懂霜淇淋機！ | 私立大學五星教授網

結構、清潔、耗電量，一篇讀懂霜淇淋機！

事實上，霜淇淋機其實也有很多種類，最常見的原理是透過重力，讓原料一層層得往下移動、加工。機器的頂部會有一個「原料槽/預冷槽」，用來盛裝乳原料並預冷。接著透過重力，乳原料會持續往下送進「冷凍槽」。在此同時，「膨化管」會使空氣一起進入冷凍槽，刮刀攪拌的功能則是在冷凍槽內進行，乳原料此時會在槽內快速冷卻凝結。

 結構、清潔、耗電量，一篇讀懂霜淇淋機！

事實上，霜淇淋機其實也有很多種類，最常見的原理是透過重力，讓原料一層層得往下移動、加工。 機器的頂部會有一個「原料槽/ 預冷槽」，用來盛裝乳原料並預冷。 接著透過重力，乳原料會持續往下送進「冷凍槽」。 在此同時，「膨化管」會使空氣一起進入冷凍槽，刮刀攪拌的功能則是在冷凍槽內進行，乳原料此時會在槽內快速冷卻凝結。

閱讀更多

冰淇淋 機 心得霜淇淋機原料霜 淇 淋 機 吸 氣 注意霜 淇 淋 機 差別霜 淇 淋 機 使用日世 霜 淇 淋 原料霜淇淋液開元 霜 淇 淋 機

相關分類資訊

【萬能學校財團法人萬能科技大學餐飲管理系】李宙禧兼任助理教授評價

李宙禧兼任助理教授任職於萬能學校財團法人萬能科技大學餐飲管理系，專長為：西點蛋糕烘焙、冰淇淋、手製巧克力、巧克力工藝...